Käsefondue Interlaken: Wo ein lokaler Guide isst

Das beste Käsefondue in Interlaken gibt es, wenn Sie mich fragen, wohin ich einen Freund schicken würde, in der Taverne am Höheweg: CHF 30 pro Person, vier Schweizer Käse, Weisswein im Topf. Das ist meine Antwort für einen Restauranttisch im Ort. Aber das Fondue, für das ich einem Paar seinen einzigen Abend empfehlen würde, ist ein anderes: der Topf, der nach einer Schlittelfahrt auf Sie wartet, oder der, den man auf dem Berg isst.

Ich bin Pierre, ich bin Guide in Interlaken, und an unseren winterlichen Schlittelabenden endet die Gruppe rund um ein Caquelon. Im Folgenden: wo ich es esse, wo unsere Gruppen es essen, was Sie bestellen sollten, was es kostet (Preise am 3. Oktober 2026 an der Quelle geprüft), Ort oder Berg, und wie Sie die zwei Fehler vermeiden, die ich am häufigsten sehe.

Wo gibt es das beste Fondue in Interlaken?

Die Taverne, das Restaurant des Hotel Jnterlaken am Höheweg 74, nenne ich zuerst. Auf ihrer Karte stehen die Käsesorten (Vacherin, Alpkäse, Gruyère und Raclette), sie kocht das Fondue mit Weisswein, macht es auf Wunsch ohne Alkohol und serviert es ab dem Nachmittag.

Ein «Bestes» braucht Kriterien, und hier sind meine. Die Karte sagt, welche Käse im Topf sind. Der Preis pro Person steht drauf. Die Küche serviert Fondue auch ausserhalb des Abendbetriebs. Es gibt eine Möglichkeit, es zu probieren, ohne einen ganzen Topf zu bestellen. Die Taverne erfüllt alle vier: Ihr Älpler-Käsefondue kostet CHF 30 pro Person, dazu gibt es eine Probiergrösse für CHF 15 pro Person, eine Chili-Variante für CHF 31 und eine Trüffel-Variante für CHF 32.50, alle mit Schweizer Brot serviert. Kartoffeln kosten CHF 3 extra.

Von Mittwoch bis Montag gibt es ab 14:00 Uhr eine kleine Karte mit Käsefondue, die Abendkarte beginnt um 18:00 Uhr, letzte Bestellung um 21:30 Uhr. Dienstags serviert die Taverne bis zur Abendkarte um 18:00 Uhr nur Getränke. Auf TripAdvisor hat sie 590 Bewertungen mit 4,4 (gelesen am 3. Oktober 2026), aber meine Empfehlung stützt sich nicht auf die Sterne anderer.

Insider-Tipp: Die Taverne ist vom 17. Januar bis 7. Februar 2027 wegen der Betriebsferien geschlossen, ebenso am 24. Dezember. Das ist mitten in der Schlittelsaison. Fällt Ihre Reise in diese drei Wochen, buchen Sie stattdessen das Restaurant des Alpes (nächster Abschnitt).

Fun Fact: Auf der eigenen Website der Taverne steht, dass ihre Wirtshaustradition bis ins Jahr 1491 zurückgeht. Das Hotel um sie herum wird seit 2006 Zimmer für Zimmer renoviert, angefangen bei der Taverne selbst.

Wo essen unsere Schlittelgruppen ihr Fondue?

Unsere Sunset-Schlitteln-Gruppen essen ihr Fondue im Restaurant des Alpes am Höheweg 115 oder im Adventure Hostel, einem unserer drei Abholpunkte. In meinen Worten, als man mich fragte: «Des Alpes, oder wir machen es im Hostel.» Beide liegen in Interlaken, wenige Minuten von dort, wo der Bus Sie nach der Fahrt absetzt.

Des Alpes ist der grössere, lebhaftere Raum: eine lange Holzstube, eine Sportbar und eine Terrasse mit mehr als 300 Plätzen auf der Seite, die das Restaurant die sonnigste von Interlaken nennt. Sein Fondue ist eine Oberländer Käsemischung aus AOP-Bergkäsen mit Weisswein, serviert mit Hausbrot, für CHF 27 pro Person auf der Sommerkarte 2026. Kleine Kartoffeln und Essiggemüse kosten CHF 5 extra, und laut Karte gibt es das Fondue auch ohne Alkohol. Die Küche läuft von 11:30 bis 21:00 Uhr.

An den Abenden, an denen wir im Hostel essen, sitzt die Gruppe zusammen an einem langen Tisch. So oder so gehören zum Fondue auf unserer Tour Beilagen und ein Glas Weisswein oder ein anderes Getränk.

Moitié-moitié oder Hausmischung: Welches Fondue sollten Sie bestellen?

Bestellen Sie in Interlaken die Hausmischung, und heben Sie sich das Moitié-moitié auf, bis Sie es finden. Mein eigenes, das ich bestelle, wann immer es auf der Karte steht, ist das «moitié-moitié»: halb Gruyère AOP, halb Vacherin Fribourgeois AOP. Keines der beiden Restaurants oben serviert genau diese Mischung, jedes hat seine eigene.

Das offizielle Moitié-moitié-Rezept der Hersteller des Vacherin Fribourgeois AOP nimmt 400 g Vacherin und 400 g Gruyère für vier Personen, mit 3 dl trockenem Weisswein. Das sind 200 g Käse pro Person, weshalb ein Topf einen Tisch sättigt, ohne dass jemand eine Vorspeise bestellt. Der Vacherin macht es cremig, der Gruyère gibt ihm den Biss.

In Interlaken setzen die Karten stattdessen auf Käse aus dem Berner Oberland. Die Älpler-Mischung der Taverne fügt Vacherin und Gruyère Alpkäse und Raclette hinzu. Des Alpes verwendet Bergkäse aus dem Oberland. Wenn Sie schon einmal auf der Alp hergestellten Alpkäse probiert haben, erkennen Sie die tiefere, nussigere Note.

Mein liebster Moment bei jedem Fondue kommt ganz am Schluss: «die Kruste am Boden». Ist der Topf fast leer, röstet eine Käseschicht am Caquelon an. Französischsprachige nennen sie la religieuse. Kratzen Sie sie mit der Gabel ab und teilen Sie sie: Das ist der beste Bissen des Abends.

Was kostet ein Fondue in Interlaken?

Ein Käsefondue in einem Restaurant in Interlaken kostet CHF 27 bis CHF 32.50 pro Person, ohne Getränke. Des Alpes verlangt CHF 27 und die Taverne CHF 30 für ihren klassischen Topf, CHF 15 für die Probiergrösse. Zwei klassische Töpfe in der Taverne mit Kartoffeln kommen für ein Paar auf CHF 66, ohne Getränke.

Die Tabelle oben stellt die Restaurantpreise neben die Touren, bei denen das Fondue zum Abend gehört. Alle Preise wurden am 3. Oktober 2026 auf den offiziellen Seiten gelesen:

• Taverne: Älpler-Käsefondue CHF 30 pro Person, Probiergrösse CHF 15, Chili CHF 31, Trüffel CHF 32.50, Kartoffeln CHF 3. Fondue-chinoise-Buffet CHF 49.50 pro Erwachsenen, donnerstags bis samstags abends ab 22. Oktober 2026.

• Restaurant des Alpes: Oberländer Käsefondue CHF 27 pro Person, Kartoffeln und Essiggemüse CHF 5 (Sommerkarte 2026).

• Sunset-Schlitteln & Käsefondue: CHF 139 pro Person, CHF 129 ab 6 Personen, mit Transport, Seilbahn, Schlitten, Stirnlampe, Guide, Glühwein für Erwachsene und Fondue mit einem Getränk.

• Schneeschuhtour mit Käsefondue: CHF 129 pro Person, CHF 119 ab 6 Personen, Fondue mit einem Getränk in Sulwald.

Der Topf im Restaurant ist klar günstiger. Der Tourpreis bezahlt den Abend, der zu ihm hinführt.

Fondue im Ort oder Fondue auf dem Berg: Was lohnt sich?

Wenn Sie in Interlaken nur ein Fondue essen, dann nach einem kalten, aktiven Tag oder auf einem Berg, nicht als blosses Abendessen im Ort. Das ist mein Urteil, und es war meine Antwort auf die Frage, was ich einem Paar mit nur einem Abend sage.

Pierre Vetsch, Gründer und leitender Guide, sagt: «Nach dem Schlitteln oder in den Bergen.»

Ein Fondue im Ort ist ein gutes Essen. Ein Fondue nach einem Abend im Schnee ist etwas anderes: Sie setzen sich mit kalten Händen hin und haben die ganze Fahrt noch zu erzählen. An unseren Schlittelabenden im Dezember und Januar liegt Sulwald schon im Schatten, während der Eiger, der Mönch und die Jungfrau gegenüber rosa oder orange werden. Sie fahren im Schein der Stirnlampe durch den Wald hinunter, und das Fondue ist das warme Ende dieser Geschichte.

Auf dem Berg gehört der Topf zur Aussicht. Im Winter essen unsere Schneeschuhgruppen ihr Fondue in Sulwald, oberhalb des Lauterbrunnentals, nach einer Wanderung auf dem markierten Weg (siehe unseren Ratgeber zu Schneeschuhwegen rund um Interlaken). Ein Stammgast im TripAdvisor-Forum sagte es genauso: Der beste Ort für ein Fondue sei immer in den Bergen.

Urteil: Fondue im Ort, wenn Sie ein einfaches, günstiges Abendessen wollen. Nach dem Schlitteln oder auf einem Berg, wenn Sie das eine wollen, an das Sie sich erinnern. Wo Sie zuerst schlitteln sollten, lesen Sie in unserer Rangliste der Schlittelstrecken bei Interlaken.

Wie schmeckt ein Fondue auf dem Bauernhof im Justistal?

Es schmeckt nach dem Tal, denn Daniela kauft ihren Käse bei den Bauern des Tals und erhitzt ihn in einem grossen Topf über dem Holzfeuer. Daniela führt ein Bauernhofrestaurant mit 15 Plätzen auf 1370 m im Justistal, und so hat sie mir erzählt, dass sie es macht. Ich habe dort am 22. September 2026 gegessen, am Abend, an dem wir unsere Rothirsch-Tour getestet haben.

Die Szene ist schlicht. Ein Holzchalet am oberen Ende eines Tals, das die Touristenkarten überspringen, Blumen auf dem Balkon, eine Kuhglocke am Dach, und die Sonne verlässt den Grat gegen halb sieben. Der Topf kommt mit Brot und Kartoffeln, das Fondue ist dort ein klassisches Moitié-moitié, gegessen draussen auf der Terrasse. Sie können Daniela kennenlernen, die Bäuerin hinter unserer Farm Tour, in ihrem eigenen Artikel.

Dieses Fondue ist saisonal. Wir servieren es nur an den Rothirsch-Abenden, einige Wochen jeden Herbst, wenn die Hirsche durchs Justistal rufen (wie Sie die Hirschbrunft bei Interlaken hören). Im Winter ist unser Bergfondue das in Sulwald.

Wie vermeiden Sie in Interlaken eine Fondue-Touristenfalle?

Reservieren Sie einen Tisch und lesen Sie die Karte, bevor Sie sich setzen. Das sind die zwei Fehler, die ich am häufigsten sehe. Gefragt, was Besucher falsch machen, war das meine Antwort.

Pierre sagt: «Keine Reservation, oder eine Touristenfalle.»

Zuerst die fehlende Reservation. Beide Restaurants in diesem Artikel nehmen Reservationen online an, und die Taverne schreibt an ihren Fondue-chinoise-Abenden «Reservation empfohlen». Schlittler und Skifahrer kommen alle am Ende des Nachmittags herunter, deshalb lohnt es sich, im Winter einen Tisch für eine Gruppe zu buchen, bevor Sie hinauffahren.

Dann die Falle. Eine gute Fondue-Karte sagt Ihnen, welche Käse im Topf sind, den Preis pro Person und was dazu gehört. Steht auf einer Karte nur «Swiss Fondue», ohne genannten Käse und ohne Preis pro Person, gehen Sie weiter. Gäste auf Bewertungsportalen beklagen immer dasselbe: kleine, harte Brotwürfel, einen Preis, der nicht zum Topf passt, und Fondue, das nach Alkohol schmeckt, obwohl sie keinen wollten. Eine Karte, die ihre Käse nennt und eine Version ohne Alkohol anbietet, hat schon alle drei beantwortet.

Ihre Fragen zum Fondue in Interlaken

Kann man in Interlaken allein ein Käsefondue essen?

Oft nicht, und Reisende sagen es in Foren: Viele Restaurants servieren Käsefondue nur für zwei Personen oder mehr. Das Fondue wird in einem Topf gekocht, der zum Teilen gedacht ist. Die Taverne ist die Ausnahme, die ich auf dem Papier kenne: Ihre Karte nennt eine Probiergrösse für CHF 15 pro Person, neben der ganzen Portion für CHF 30. Damit ist sie der einfachste Tisch für Alleinreisende, die das Gericht probieren möchten, ohne für zwei zu bezahlen. Fragen Sie bei der Reservation nach und sagen Sie, dass Sie allein sind, damit die Küche Bescheid weiss. Auf unseren Touren stellt sich die Frage nicht: Sie teilen den Topf mit der Gruppe, auch wenn Sie nur einen einzelnen Platz gebucht haben.

Gibt es in Interlaken ein Käsefondue ohne Alkohol?

Ja. Beide Restaurants in diesem Artikel geben es auf ihren Karten an. Die Taverne kocht ihr Fondue mit Weisswein und macht es auf Wunsch ohne Alkohol, die Karte von Des Alpes sagt, dass das Fondue ohne Alkohol erhältlich ist. Fragen Sie bei der Bestellung, nicht danach, denn der Wein kommt gleich zu Beginn in den Topf. Gäste auf Bewertungsportalen berichten, in einem Standardtopf Alkohol geschmeckt zu haben. Wenn Sie aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen auf Alkohol verzichten, bestellen Sie deshalb die Version ohne Wein. Auf unseren Touren kann das Getränk zum Fondue ein alkoholfreies sein statt des Glases Weisswein.

Was trinkt man zu einem Käsefondue?

Das klassische Paar ist ein Glas trockener Weisswein oder ein heisser schwarzer Tee. Ein Stammgast im TripAdvisor-Forum zum Fondue in Interlaken gibt dieselbe Antwort, und so sehen Sie es an Schweizer Tischen. Unser Fondue beim Sunset-Schlitteln kommt mit einem Glas Weisswein oder einem anderen Getränk nach Wahl. Auf halber Strecke der Schlittelfahrt bekommen Erwachsene ausserdem einen Becher heissen Glühwein, ein Glas am Tisch genügt deshalb meistens. Wenn Sie fahren oder einfach keinen Alkohol trinken, bestellen Sie den Tee.

Ist Fondue nur ein Wintergericht?

In der Deutschschweiz, zu der Interlaken gehört, isst man Fondue meist von Herbst bis Frühlingsanfang. Restaurants servieren es trotzdem im Sommer: Das Fondue von Des Alpes steht auf seiner Sommerkarte 2026. Die Frage haben wir ausführlich in unserem Ratgeber zu Schweizer Food-Erlebnissen behandelt, der auch Fondue und Raclette vergleicht. Meine eigene Regel ist einfach: Fondue schmeckt am besten, wenn Sie durchgefroren ankommen. Das ist von Dezember bis März der Fall, nach einem Tag im Schnee, oder an einem Herbstabend in einem Tal wie dem Justistal.

Wie viel Käse steckt in einem Fondue pro Person?

Etwa 200 g. Das offizielle Moitié-moitié-Rezept der Hersteller des Vacherin Fribourgeois AOP nimmt 400 g Vacherin und 400 g Gruyère für vier Personen, mit 3 dl trockenem Weisswein und 600 bis 800 g in Würfel geschnittenem Brot. Das ist für sich allein eine volle Mahlzeit. Wenn Sie nicht sehr hungrig sind oder zum ersten Mal Fondue probieren, ist eine Probiergrösse wie die Portion der Taverne für CHF 15 ein vernünftiger Einstieg. Wenn Sie zu Hause kochen, kaufen Sie den Käse gerieben an einer Schweizer Käsetheke und halten Sie die Hitze niedrig.

Lohnt sich das Fondue nach dem Schlitteln für CHF 139?

Ja, wenn das Fondue das Ende des Abends ist, für den Sie gekommen sind, und nicht der Grund dafür. Ein Topf im Restaurant kostet CHF 27 bis 30 pro Person. Unsere CHF 139 decken den Bus ab Interlaken, die Seilbahn, den Schlitten und die Stirnlampe, den Guide, Glühwein auf halber Strecke für Erwachsene und danach das Fondue mit einem Getränk ab, in einer Gruppe von höchstens acht.

Der Zweifel, den ich am häufigsten höre, ist der Preis, und er ist berechtigt. Rechnen Sie nach, was Sie für denselben Abend auf eigene Faust bezahlen würden: Zug und Seilbahn hinauf, einen Schlitten zum Mieten und danach ein Abendessen im Restaurant, ohne einen Guide, der die Strecke mit dem besten Schnee des Tages auswählt. Dann addieren Sie, was Sie allein nicht kaufen können: mit einer Gruppe am Tisch anzukommen, die gerade dieselbe Abfahrt geteilt hat.

Wenn das das Fondue ist, das Sie wollen, das, für das ich Paaren rate, sich den Abend aufzuheben, dann schauen Sie sich unser Sunset-Schlitteln & Käsefondue in Interlaken an. Und wenn Sie wissen möchten, was Sie dafür einpacken sollten, lesen Sie was man zum Schlitteln in der Schweiz anzieht.

So ist dieser Artikel entstanden: auf Grundlage des Interviews mit Pierre vom 3. Oktober 2026, Fakten und Preise am 3. Oktober 2026 bei den offiziellen Quellen geprüft, mit KI-Unterstützung geschrieben.

Quelle: Restaurant Taverne, Hotel Jnterlaken, Restaurant Des Alpes Interlaken, Vacherin Fribourgeois AOP und Besuche vor Ort in Interlaken und im Justistal, 2025 und 2026.

*Geschrieben von Pierre Vetsch, Gründer und leitendem Guide bei Swiss Local Adventures