Daniela, die Alpkäserin hinter unserer Farm Tour

Lernen Sie Daniela kennen: die Alpkäserin, die vor dem Berg aufsteht

Hoch über den Seen von Interlaken, in einem Tal, das die meisten Touristenkarten auslassen, beginnt der Tag von Daniela und ihrer Familie vor Sonnenaufgang.

Wenn die meisten Gäste im Berner Oberland die Augen öffnen, hat sie längst das Feuer unter dem Kupferkessel entfacht, dem Chäschessi, und der erste Alpkäse nimmt bereits Form an.

Das ist das Sigriswiler Bärgli. Und dorthin bringt Sie unsere Farm Tour.

Ein Tal mit fast 300 Jahren Tradition

Das Justistal steht auf den wenigsten Touristenkarten. Es zieht sich zwischen den Graten Sigriswilergrat und Güggisgrat, liegt über Sigriswil im Berner Oberland und wird über eine schmale Bergstrasse via Beatenberg erreicht.

Fun Fact: Seit fast 300 Jahren wird der Sommerkäse des Justistals am Chästeilet nach der Milchmenge verteilt, die jede Kuh geliefert hat.

Bauernfamilien bewirtschaften dieses Tal seit Generationen. Jeden September rechnen sie beim Chästeilet den Sommer ab: keine Anwälte, keine Verträge, nur Tradition, Vertrauen und jahrhundertelang gehaltenes Wort.

Wie diese Verteilung heute abläuft, lesen Sie in unserem Beitrag zum Chästeilet im Justistal, der die Zeremonie im September aus Sicht der Besucher beschreibt.

348 Laibe Käse. Ein Sommer.

Daniela und ihre Familie stellen zwischen Mai und 15. September rund 348 Laibe Käse her. Jeder Laib entsteht von Hand, so wie die Familie es immer gemacht hat: Die Milch kommt in den Kupferkessel, wird erhitzt, der Bruch wird geschnitten und gerührt, und das Ergebnis wird in die Form gepresst, wo es zu den runden, goldenen Laiben wird, die Sie in den Regalen des Kellers sehen.

Insider-Tipp: Nach dem Besuch können Sie Käse direkt auf der Alp kaufen. Nehmen Sie Bargeld mit: Es wird nur bar bezahlt.

Wenn Sie zu unserer Farm Tour eintreffen, erwischen Sie den Vorgang oft mittendrin. Gegen 10 Uhr entsteht der Käse direkt vor Ihnen. Was Sie sehen, ist die echte Arbeit eines echten Morgens.

Was fällt Gästen als Erstes auf, wenn der Bus gegen 8:45 Uhr beim Hof hält? Pierres Antwort:

„Der Rauch vom Holzfeuer unter dem Kessel.“

Pierre Vetsch, Guide und Gründer, Interview vom 13. Oktober 2026

Wie sich dieser Moment in den Vormittag einfügt, zeigt unser Ablauf der Bauernhof Tour Stunde für Stunde, von der Abfahrt um 8 Uhr bis zur Rückkehr um 12 Uhr.

Das Frühstück im Chucheli

Gleich bei Ihrer Ankunft deckt ihre Familie den Tisch im Chucheli, einer warmen Stube mit Holzbalken, für ein Alpfrühstück, das derselben Logik folgt wie alles andere auf der Alp: lokal, saisonal, hier gemacht.

Pierre sagt: „Das ist kein Touristenfrühstück. Das ist, was die Bauern essen.“

Pierre Vetsch, Gründer und Chefguide bei Swiss Local Adventures

Frischer Käse. Butter aus dem Gras vor dem Fenster. Brot, am selben Morgen gebacken. Kaffee, der einen auf 1'370 Metern wirklich wärmt.

Über Daniela und ihre Familie

Daniela und ihre Familie bewirtschaften das Sigriswiler Bärgli seit Jahren. Sie sind eine der Bauernfamilien, die sich das Tal jeden Sommer teilen, wo der Käse aus der Milch von über 250 Kühen entsteht; Daniela selbst hält 21 Kühe auf ihrem eigenen Hof.

Pierre sagt: „Zuerst schauen, dann fragen. Solange der Käse auf dem Feuer ist, bleiben Ihre Augen beim Kessi. Sobald wir im Chucheli sitzen, fragen Sie sie alles, und ich übersetze.“

Pierre Vetsch, Gründer und Chefguide bei Swiss Local Adventures

Daniela spricht Schweizerdeutsch. Vielleicht verstehen Sie nicht jedes Wort, aber Sie verstehen genau, was sie meint. So hat sie ihre Tage auf der Alp im Sommer 2026 zusammengefasst:

„Um fünf auf, jeden einzelnen Tag Käse.“

Daniela, Sigriswiler Bärgli, Sommer 2026

Im September, wenn der erste Frost den Grat über Sigriswil erreicht, kommen die Kühe herunter und das Tal leert sich. Daniela und ihre Familie packen den Kupferkessel ein, schliessen das Chucheli ab und treffen die anderen Betriebe auf dem Spycherberg zum Chästeilet. Jede Familie nimmt die Laibe mit nach Hause, die ihr zustehen. Dann warten sie auf den Mai, wenn das Gras zurückkommt.

Echte Alp oder Schaukäserei: Was lohnt sich mehr?

Wenn Sie zwischen einer Schaukäserei und einer echten Alp schwanken, fällt Pierres Urteil kurz aus:

„Die Alp, ohne zu zögern: echtes Käsen, echte Familie.“

Pierre Vetsch, Guide und Gründer, Interview vom 13. Oktober 2026

Auf dem Sigriswiler Bärgli käst Daniela, ob eine Gruppe kommt oder nicht: Sie schauen ihrem echten Käsen des Tages zu.

Ihre Fragen zur Farm Tour

Eignet sich das Alperlebnis für Kinder?

Ja. Kinder sind willkommen und sie lieben es meist: die Tiere treffen, beim Käsen zuschauen und ein echtes Alpfrühstück essen. Es gibt keinen Fussweg, weil wir direkt beim Hof parken, deshalb können auch kleine Kinder mitkommen.

Wenn Sie mit der Familie kommen, beantwortet unser Elternguide zur Farm Tour die praktischen Fragen, die sich vor der Buchung stellen.

Was ist im Preis von CHF 149 enthalten?

Der Preis deckt alles ab: den Transport ab Interlaken, den geführten Alpbesuch bei Daniela und ihrer Familie, das Zuschauen aus nächster Nähe bei Danielas echtem Käsemorgen und ein volles Alpfrühstück mit Produkten von der Alp.

Kann ich Käse für zu Hause kaufen?

Ja. Daniela verkauft ihre Laibe direkt auf der Alp. Fragen Sie sie am Tag selbst, die Verfügbarkeit hängt von Saison und Produktion ab.

Was passiert bei schlechtem Wetter?

Die Tour findet auch bei Regen statt, denn Hof und Käserei sind drinnen. Wir sagen nur bei Sturm oder unsicheren Strassenverhältnissen ab, und dann erhalten Sie den vollen Betrag zurück oder einen anderen Termin.

So besuchen Sie die Alp mit uns

Die Farm Tour zum Sigriswiler Bärgli startet in Interlaken um 8:00 Uhr. Wir fahren rund 35 Minuten über Beatenberg und parken direkt beim Hof, bei jedem Wetter.

Wir kommen gegen 8:45 Uhr an und sind gegen Mittag zurück in Interlaken.

Die Gruppen umfassen maximal 8 Personen. Immer.

Saison: Mai bis 15. September, dienstags und donnerstags
Zugang: mit dem Bus direkt bis zum Hof, kein Fussweg
Sprache: Schweizerdeutsch (Ihr SLA Guide übersetzt)
Mitnehmen: warme Schichten, geschlossene Schuhe, Appetit, Bargeld für den Käse
Gummistiefel sind bei Nässe vor Ort vorhanden
Gruppengrösse: maximal 8 | Preis: CHF 149 pro Person

Auf die Frage, welchen Fehler Gäste machen, nennt Pierre einen einzigen:

„Die Kälte auf der Alp unterschätzen.“

Pierre Vetsch, Guide und Gründer, Interview vom 13. Oktober 2026

Die Morgen auf der Alp sind selbst im Juli kalt: Die warme Schicht ist Pflicht, nicht Kür.

Lesen Sie auch: Alpbesuch bei Interlaken, Schweiz und Die Älplerin, die 348 Laibe pro Sommer macht

Ist die Farm Tour nur eine Käsevorführung?

Diesen Zweifel hören wir vor einer Buchung am häufigsten: Es klingt nach Vorführung, und man würde lieber selbst Hand anlegen.

„Das ist ihr Käsen von heute, kein Workshop: Sie schauen echter Arbeit zu.“

Pierre Vetsch, Guide und Gründer, Interview vom 13. Oktober 2026

Den Bruch fassen Sie nicht selbst an, aber Sie dürfen jeden Schritt filmen, und Ihr Guide übersetzt jede Frage, die Sie an Daniela haben. Unsere erste Farm Tour auf ihrem Hof fand am 11. Juli 2026 statt, und bis zum Ende der Saison 2026 haben wir mehr als zehn geführt.

Die Farm Tour findet dienstags und donnerstags statt, von Mai bis 15. September, für CHF 149 pro Person und höchstens 8 Gäste.

Meinen Dienstag- oder Donnerstagmorgen auf Danielas Hof reservieren

So ist dieser Artikel entstanden: Fakten und Preise am 8. Oktober 2026 bei den offiziellen Quellen geprüft, mit KI-Unterstützung geschrieben.

*Geschrieben von Pierre Vetsch, Gründer und leitendem Guide bei Swiss Local Adventures

Quelle:

Besuch vor Ort und Gespräch mit Daniela, Sigriswiler Bärgli, Justistal, 2026.