Chästeilet du Justistal 2026 : le fromage tiré au sort

Chästeilet du Justistal 2026 : le fromage suisse tiré au sort

Mise à jour du 7 octobre 2026 : la date de 2026, le vendredi 18 septembre, est passée. Selon la règle expliquée plus bas, l'édition 2027 devrait tomber le vendredi 17 septembre 2027, le vendredi avant le Jeûne fédéral du 19 septembre. C'est notre calcul, pas une date officielle.

Vous avez trouvé le Chästeilet du Justistal sur une page d'office du tourisme, et elle vous a donné une date et presque rien d'autre. Cette vallée partage son fromage d'été de la même façon depuis 1739, et en 2026 la date tombe le vendredi 18 septembre.

Puis vous regardez la carte. Le Justistal n'a ni train, ni bus, ni remontée. Le matin de la fête, la seule route qui monte depuis Sigriswil est fermée au trafic privé. Les détails de la navette 2026 ne sont pas encore publiés.

Un voyageur l'a dit sans détour sur un forum : "We will not have a car and would appreciate any detailed information about what transportation to use." Ce guide, c'est cette information.

Avec une règle. Je sépare ce qui est confirmé pour 2026 de ce qui n'est connu que par les années précédentes, et je dis à chaque fois de quoi il s'agit. Je monte cette route chaque semaine de mai à septembre, je peux donc aussi vous raconter ce qui se passe dans les quatre mois qui précèdent le partage.

Qu'est-ce que le Chästeilet du Justistal exactement ?

Le Chästeilet est le jour où le fromage d'été du Justistal est partagé entre les paysans propriétaires des vaches. Les meules fabriquées sur les alpages entre mai et septembre sont empilées en lots sur le Spycherberg, au-dessus de Sigriswil. Chaque lot est attribué en tirant un jeton d'un sac. C'est un règlement de comptes au sens comptable, pas un spectacle.

Neuf exploitations se partagent la vallée, huit consortages d'alpage et une commune. Ensemble, elles détiennent 250 droits de vache, et sur un été ces vaches donnent environ 70,000 litres de lait. Cela donne à peu près 104 piles de six ou sept meules, de 10 à 20 kg chacune.

Le calcul est ancien et précis. 200 kg de lait comptent pour un Saum, quatre Saum donnent un lot, soit environ sept meules de 10 kg. Votre part suit votre lait.

Le saviez-vous ? Personne ne choisit son fromage au Chästeilet. Le président du consortage tire les Brittli d'un sac, des jetons gravés aux initiales de chaque propriétaire : un jeton, une pile.

Vient ensuite la partie que personne n'explique en anglais. Les meules passent de main en main depuis les greniers et sont montées en piles appelées Lösli. Le président du consortage tire les Brittli d'un sac, des jetons en bois gravés aux initiales de chaque propriétaire. Un jeton, une pile. Les paysans arrivent en Tracht, sur des tracteurs décorés, certains avec cheval et char. La plupart des visiteurs regardent une loterie sans se rendre compte que c'en est une.

Quand a lieu le Chästeilet du Justistal en 2026 ?

Vendredi 18 septembre 2026, au Spycherberg dans le Justistal, 3655 Sigriswil. L'entrée est libre et il n'y a pas de billet. La date bouge chaque année parce qu'elle suit le calendrier religieux. Le Chästeilet tombe le vendredi qui précède le Dank-, Buss- und Bettag, le jeûne fédéral, fixé au troisième dimanche de septembre.

La règle tient pour chaque année que j'ai vérifiée. Bettag le 18 septembre 2022, Chästeilet le vendredi 16. Bettag le 21 septembre 2025, Chästeilet le 19. Bettag le 20 septembre 2026, Chästeilet le 18.

Un avertissement. La page des traditions du canton décrit l'événement comme tombant après le Bettag. Les dates publiées disent le contraire, trois années de suite. Planifiez selon cette formulation et vous arrivez une semaine trop tard.

Contrairement à beaucoup de dates de désalpe suisses, qui restent muettes jusqu'au dernier moment, celle-ci est publiée tôt. Vous construisez une semaine de septembre autour ? Notre guide des meilleures excursions à la journée depuis Interlaken en 2026 couvre le reste.

À quelle heure commence vraiment le partage du fromage ?

Interlaken Tourismus annonce l'événement dès 10:00 et recommande d'arriver tôt. La page Justistal du même site donne 11:00 pour le partage lui-même, au Spycher au-dessus de la Grönhütte. Deux heures officielles, un seul site. La lecture la plus probable : 10:00, c'est l'ouverture du terrain et de la Festwirtschaft, 11:00, c'est le début du tirage.

C'est une lecture, pas une déclaration des organisateurs. Visez 10:00 comme heure d'arrivée et vous êtes couvert dans les deux cas.

Conseil d'initié : Interlaken Tourismus annonce l'événement dès 10:00, et le partage lui-même est indiqué à 11:00. Visez une arrivée à 10:00 et vous êtes couvert dans les deux cas.

Vient maintenant la peur derrière la question. Les visiteurs redoutent deux heures de trajet pour quelque chose qui se termine en quelques minutes, et l'un d'eux a écrit que le tirage est "usually over within about five - ten minutes". C'est vrai pour un seul alpage. Mais 104 piles sont attribuées entre neuf exploitations, plus l'empilage avant et les troupeaux qui descendent après. Ce qui est court, c'est le moment où une pile trouve son propriétaire, pas la journée.

Comment aller au Justistal sans voiture ?

Il n'y a aucun transport public vers le Justistal, ni le jour de la fête ni un autre jour. Deux routes de montagne étroites atteignent la vallée, une depuis Beatenberg et une depuis Sigriswil, et les deux s'arrêtent à Grön. Le jour de la fête, la commune fait rouler une navette depuis le village de Sigriswil jusqu'à Grön, la seule façon réaliste d'y monter sans voiture.

Et voici ce qu'aucune page en anglais ne vous dit. L'horaire et le prix de la navette 2026 ne sont pas publiés. Les pages dédiées du site communal de Sigriswil renvoient des erreurs au moment où j'écris ces lignes, en août. Tout ce qui suit date de 2025 ou d'avant, et rien n'est confirmé pour cette année.

Ce qui était vrai en 2025 :

• Navette depuis l'administration communale de Sigriswil en direction de Grön, dès 06:30

• CHF 12 l'aller simple, CHF 20 l'aller-retour, en espèces uniquement

• Dernière navette de retour depuis Grön à 14:15

• Environ 20 minutes à pied de Grön jusqu'au Spycherberg Pour rejoindre Sigriswil, prenez un bus depuis Interlaken West en direction de Thun, puis changez pour la ligne de Sigriswil. Un visiteur a pris celui de 08:01 en 2018. Les horaires changent chaque décembre : vérifiez donc sur sbb.ch la semaine d'avant plutôt que sur un blog, celui-ci compris. En 2021, la route de Sigriswil à Grön était fermée au trafic privé de 06:30 à 19:00, le stationnement près du Spicherberg était limité et les véhicules mal garés étaient enlevés. Reconfirmez avant de compter dessus.

Deux conséquences. Prenez du liquide en petites coupures : une navette qui ne prend pas les cartes, c'est un mur. Et sachez comment repartir. Si vous manquez la dernière navette, la marche vers Beatenberg et le Niederhorn prend environ une heure, avec un funiculaire pour redescendre de là. Pas de magasin, pas de bancomat dans la vallée.

Consultez le site de la Gemeinde Sigriswil dès fin août. Les chiffres 2026 y apparaissent en premier.

Faut-il marcher, et sur quelle distance ?

Oui, environ 20 minutes à pied de Grön jusqu'au Spycherberg. La navette ne va pas jusqu'au fromage. Aucune page officielle ne mentionne cette marche, et c'est pour ça que des gens arrivent en chaussures de ville. C'est un chemin agricole plutôt qu'un sentier de montagne, mais ça monte, et ça devient gras sous la pluie.

Un voyageur a écrit ce que beaucoup pensent : "We would probably prefer not to hike to the location, but instead to take a local form of transportation." La réponse honnête : le transport vous emmène presque jusqu'au bout, le dernier tronçon est pour vous. Aucune version de cet événement n'est atteignable uniquement sur roues.

Teona dit : « Prenez des chaussures qui accrochent. La navette s'arrête à Grön, et les 20 dernières minutes jusqu'au Spycherberg se font à pied, sur un chemin agricole qui devient glissant sous la pluie. »

Teona Gvasalia, votre guide alpine chez Swiss Local Adventures

Par contraste, notre propre visite d'alpage dans le Justistal ne demande aucune marche, parce que nous nous garons devant la porte de la ferme. Le Chästeilet, c'est une pente, un ciel de septembre, plusieurs centaines de personnes.

Est-ce un vrai événement paysan ou un spectacle pour touristes ?

C'est vrai. Pas de billet, pas de tribune, pas de barrière, pas de commentaire en anglais. Les meules que l'on compte appartiennent à des familles qui ont un nom et qui attendent pour les charger. Les visiteurs sont les bienvenus et ils viennent nombreux, mais rien de cette matinée n'a été arrangé pour eux.

Un voyageur qui écrivait sur la même saison l'a bien dit : "The farmers are genuinely bringing their cows down from the mountains… it is important to note that the Alpabfahrt was not created for tourism."

La musique suit la même logique. Rien n'est programmé. Le Schwyzerörgeli et le yodel démarrent entre les piles de fromage quand quelqu'un a envie de commencer, et c'est pourquoi le résumé d'un visiteur tient en une ligne : "yodelers, alpen horn playing, etc." Attendez-vous à une scène et vous passerez la matinée à la chercher.

Non mis en scène ne veut pas dire calme. "A very large crowd had gathered to watch the different cheese houses part their cheese", écrivait un visiteur. Gratuit, sans billet, fréquenté : une raison de plus d'être là pour 10:00.

À quoi ressemble le Justistal le reste de l'année ?

Vide. Le Justistal fait 7.5 km, n'a ni remontée, ni magasin, ni bus, et c'est la vallée que les cartes touristiques sautent. Ici, on est en pays karstique : du calcaire sous les pieds, des dolines dans les prés, de l'eau qui disparaît sous terre au lieu de descendre. De l'herbe sèche, une herbe particulière, et c'est là que commence le goût du fromage.

Teona a demandé à un fermier : « Qu'est-ce que le calcaire sous cette vallée change à votre fromage ? »

« L'eau disparaît sous terre, alors les prairies restent sèches. Une herbe sèche, une herbe particulière. C'est là que le goût commence. »

Teona Gvasalia, votre guide alpine chez Swiss Local Adventures

Je la monte chaque semaine de mai à septembre, depuis Beatenberg : 35 minutes depuis Interlaken, étroite, un tunnel taillé dans le flanc du Niederhorn, le Thunersee qui s'ouvre derrière vous. Elle se termine à Grön, là même où arrive la foule du Chästeilet. Au-dessus s'alignent les crêtes du Niederhorn et du Sigriswiler Rothorn, avec des bouquetins et des chamois dessus. De début septembre à début octobre, on entend le brame du cerf dans la vallée, exactement la quinzaine où tombe le Chästeilet.

Si ce son vous attire autant que le fromage, nous avons listé où entendre le brame près d'Interlaken, avec les heures de la journée où les cerfs se font le plus entendre.

À 1 370 m se trouve le Sigriswiler Bärgli, où Daniela vit de mai à fin septembre. Debout à cinq heures, terminé à neuf heures du soir, du fromage chaque jour, trois meules par jour, toute la saison.

Trois meules par jour à la main, c'est un autre monde qu'une fromagerie de démonstration qui en sort des centaines, et si vous hésitez entre les deux visites, nous avons comparé ferme d'alpage et fromagerie industrielle point par point.

Teona dit : « Je monte cette route chaque semaine de mai à septembre, je peux donc aussi vous raconter ce qui se passe dans les quatre mois qui précèdent le partage. »

Teona Gvasalia, votre guide alpine chez Swiss Local Adventures

Un chiffre est mal repris presque partout. Daniela a 21 vaches. Les 250 droits de vache appartiennent à toute la vallée, aux neuf exploitations réunies. Le troupeau d'un alpage et le total de la vallée sont deux choses différentes, et le Chästeilet ne prend son sens que si on les garde séparés.

Je dois aussi dire ce que je n'ai pas fait. Je n'ai jamais assisté au Chästeilet. Notre saison se termine avant. Ce que je connais, c'est la route, la vallée, la cave d'affinage et le bain de saumure, et les quatre mois de travail quotidien derrière les meules que le Brittli de quelqu'un remporte ce vendredi-là. Quels alpages participent une année donnée se décide entre paysans, et je ne vais pas le deviner à leur place. Pour ce qu'il y a dans ces meules, lisez ce qu'est l'Alpkäse.

Vos questions sur le Chästeilet

Le Chästeilet du Justistal est-il gratuit ?

Oui. Interlaken Tourismus indique une entrée libre, et il n'y a ni caisse, ni bracelet, ni place réservée. Ce qui coûte, c'est d'y aller. La navette depuis Sigriswil coûtait CHF 12 l'aller simple et CHF 20 l'aller-retour en 2025, en espèces uniquement, et le tarif 2026 n'est pas publié. Le manger et le boire à la Festwirtschaft se paient à part. Partez du principe qu'il n'y a pas de terminal de carte dans la vallée. Rien n'est contrôlé à l'arrivée non plus, puisqu'il n'y a pas d'entrée : le Spycherberg est un pâturage ouvert et les gens montent simplement dessus.

Peut-on acheter du fromage au Chästeilet ?

Prudence sur ce point. L'événement partage le fromage entre les paysans qui en sont propriétaires. Ce n'est pas un marché, et aucune page officielle ne mentionne de vente aux visiteurs. Des voyageurs racontent bien avoir ramené des meules de la saison d'alpage, l'un d'eux disant avoir "brought home a wheel of raclette and are still enjoying it on our potatoes at dinner". Prenez cela comme possible, pas comme garanti. Si le fromage est votre raison principale d'y aller, prenez du liquide, demandez sur place et gardez une solution de repli.

Pour repartir avec une meule à coup sûr, un alpage en activité qui vend à la porte reste plus fiable, et notre comparatif des visites de fermes d'alpage en Suisse indique lesquels le font, avec prix et jours.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Le Chästeilet a lieu quand même. Aucun organisateur ne publie de règle en cas de mauvais temps, et la raison est pratique : le fromage doit être partagé avant que les troupeaux quittent l'alpage. Ce qui change, c'est votre confort. Le Spycherberg est un pâturage ouvert en altitude, en septembre, et le chemin qui monte depuis Grön devient glissant. Une visiteuse a écrit qu'une fois la pluie installée, ils ont "decided to call it a day". Il y a une Festwirtschaft sur place, mais prévoyez de passer la matinée dehors. Veste et pantalon imperméables, chaussures qui accrochent, et une solution de repli si vous voulez partir plus tôt.

Peut-on suivre les vaches jusqu'au village ?

Oui, et la plupart des visiteurs le ratent. Après le partage, les troupeaux descendent la route de la vallée vers Sigriswil, atteignant le village vers 16:30 en 2021. Marcher avec eux ne coûte rien et ne demande aucune place de navette, et vous fait la descente au rythme des vaches plutôt que par la vitre d'un bus. Pesez deux choses : un long après-midi sur le goudron, et le renoncement à la dernière navette de retour. Vérifiez d'abord les heures de fermeture de la route et demandez sur place si les troupeaux descendent vraiment avant de vous lancer.

Quelle différence entre un Alpabzug et un Chästeilet ?

Un Alpabzug, aussi appelé Alpabfahrt, c'est le mouvement : les vaches qui descendent de l'alpage d'été, cloches au cou et coiffes de fleurs sur la tête. Un Chästeilet, c'est la comptabilité : le fromage de l'été partagé entre ses propriétaires. Le Justistal fait les deux le même jour, et les deux mots apparaissent dans les mêmes agendas, d'où la confusion. Si vous voulez des vaches et des cloches, beaucoup de villages de l'Oberland bernois en offrent en septembre. Si vous voulez voir une économie de montagne solder ses comptes, le Chästeilet est la chose la plus rare.

Justistal ou Wengen : quel Chästeilet choisir ?

Ils répondent à des envies différentes. Wengen est sans voiture, accessible en train, et se trouve dans une vallée que la plupart des visiteurs ont déjà à leur programme : c'est donc bien plus facile à faire. Le Justistal demande un bus, une navette, une marche et une route fermée. Ce que vous achetez avec cet effort, un voyageur l'a appelé "a wonderful opportunity to see another side of the Berner Oberland, to venture into isolated areas that the average tourist generally does not get to see".

Faut-il y aller, et si la date ne colle pas ?

Allez-y si vous voulez la version qui travaille de l'agriculture suisse plutôt que la version carte postale. Entrée libre, une vraie loterie, du fromage qui a des propriétaires, une vallée qui se vide à nouveau le lendemain matin. Planifiez sérieusement : vérifiez la navette 2026 sur le site de Sigriswil fin août, prenez du liquide, mettez des chaussures de marche, soyez au Spycherberg pour 10:00.

Si le 18 septembre ne colle pas avec votre voyage, voici la version honnête de notre côté. Nous ne faisons rien ce jour-là. Notre saison de Farm Tour se termine le 15 septembre, trois jours avant le Chästeilet, et nous ne proposons aucun transfert vers l'événement.

Ce que nous pouvons vous montrer, ce sont les quatre mois qui rendent le Chästeilet possible. Chaque mardi et chaque jeudi de mai au 15 septembre, nous quittons Interlaken West à 08:00 et montons chez Daniela, à 1 370 m. Aucune marche, parce que nous nous garons à la ferme. Vous la regardez faire l'un des trois fromages du jour, vous mangez du pain cuit le matin même, et vous êtes de retour à Interlaken vers midi. Maximum 8 personnes, départ garanti, CHF 149 par personne en réservation directe.

Pour savoir à quoi ressemblent ces quatre heures avant de réserver, nous avons écrit le déroulé du Farm Tour heure par heure, du départ de 08:00 au retour en ville.

Les meules tirées de ce sac le 18 septembre ont été faites lors de matinées exactement comme celle-là.

CHF 149 pour une matinée mérite une vraie réponse : nous avons détaillé ce que le prix couvre, ce qu'il ne couvre pas et à qui convient le Farm Tour.

Réserver le Farm Tour depuis Interlaken

*Écrit par Teona Gvasalia, votre guide alpine chez Swiss Local Adventures

Source :

guidage sur place dans le Justistal, 2026.